С возрастом организм человека снижается интенсивность обменных процессов в теле человека, растет риск развития атеросклероза, гипертонической болезни, заболеваний сердца, сахарного диабета и других заболеваний. Однако наука доказала, что с помощью питания можно замедлить или даже приостановить процесс старения.
главный внештатный специалист гериатр Министерства здравоохранения, семьи и социального благополучия Ульяновской области Каримова Эльмира Абдулловна
— Как правильно организовать питание людей серебряного возраста?
После пробуждения первым делом нужно выпить стакан воды (для работы кишечника). Завтрак – это самый важный прием пищи. По сути, с помощью завтрака мы зажигаем наш внутренний метаболический огонь, который поддерживается с каждым приемом пищи. Поэтому утром нужно есть продукты, дающие энергию, то есть богатые медленными углеводами, которые постепенно усваиваются, незначительно повышая уровень сахара в крови. К ним относятся цельные злаки.
Перерывы между приемами пищи должны составлять не менее 2,5-3 часа. Следующий прием пищи – второй завтрак. Желательно, чтобы он состоял из углеводов, для переваривания которых есть ресурс в первой половине дня. Лучше всего съесть один фрукт по сезону (яблоко, грушу) или ягоды.
Обед должен состоять из первого и второго блюд. Не рекомендуется насыщенный мясной бульон, так как в нем много жира. Далее – рыба, птица без кожи, кусочек нежирного мяса. Если кто-то не ест рыбу, птицу или красное мясо, можно заменить их растительным белком, например, порцией чечевицы или фасоли.
Полдник и ужин должны быть без углеводов. Вечером способность утилизировать снижается, поэтому необходимо уменьшить количество углеводов. На ужин следует есть белок. Белок должен хорошо усваиваться. Таким свойством обладают рыба, морепродукты, творог. За 2 часа до сна желательно выпить стакан кефира.
— Какие продукты следует ограничить?
Необходимо ограничить поступление в организм углеводов, насыщенных жиров и соли. С возрастом снижается его способность утилизировать (перерабатывать) углеводы, превращая их в энергию. Вследствие этого может увеличиться масса тела, развиться сахарный диабет. Сахар и другие сладости желательно заменить полезными медом, фруктами, сухофруктами, белый хлеб чередовать с ржаным или с содержанием отрубей. Также следует ограничить употребление насыщенных жиров, которые содержатся в жирных сортах мяса и молочной продукции. Они вызывают атеросклероз или усугубляют его из-за большого содержания холестерина. Рекомендуется заменить красное мясо рыбой особенно морской, или птицей. Потребление соли тоже следует ограничить. Лучше досаливать пищу в тарелке, таким образом вы уменьшите ее количество на 20-25%. Хорошо использовать морскую соль, вместе с которой организм получит не только натрий и хлор, но и другие микроэлементы. Кофе, алкоголь, крепкий чай не относятся к категории полезных напитков для людей пожилого возраста. Они очень негативно влияют на нервную и сердечно-сосудистую системы.
— Какие полезные продукты для людей серебряного возраста вы порекомендуете?
Во-первых, это сезонные овощи, желательно выращенные в нашей климатической зоне. В частности, свекла, морковь, картофель, тыква, сельдерей. Их нужно употреблять ежедневно в разных сочетаниях. Во-вторых, фрукты (яблоки, груши, цитрусовые), бобовые (фасоль, чечевица), которые содержат много магния и растительного белка. Также необходимо включать в рацион каши (гречневая, пшеничная, пшенная, рисовая и другие). Эти продукты стимулируют моторику кишечника, обогащают организм витаминами и минералами. Еще один важный продукт – рыба. В ней содержатся омега-3 жирные кислоты, которые борются со свободными радикалами – веществами, разрушающими наши клетки. Жирные кислоты необходимы для здоровья сердца, сосудов. Нежирные кисломолочные продукты: напитки 1-2%-ной жирности, творог 4-5%-ной жирности. С возрастом снижается способность перерабатывать цельное молоко, а после сквашивания молочные продукты легче усваиваются организмом, улучшают микрофлору и работу ферментов.
Будьте здоровы!
При содействии Ульяновского областного центра медицинской профилактики
Загрузка ...