Незванова Светлана Александровна, врач-диетолог, гастроэнтеролог ГУЗ Ульяновская областная клиническая больница
Как сохранить праздничное настроение и не чувствовать ограничений, при этом сохранить достигнутый результат?
Делюсь своими секретами по новогоднему рациону.
- Самая частая причина переедания то, что мы практически ничего не едим в течение дня, занимаясь приготовлением к празднику и непосредственно меню. 31 декабря в рационе у вас должен быть и завтрак, и обед, и легкие перекусы между ними.
- Не садитесь за стол на голодный желудок, выпейте стакан воды, съешьте фрукт или порцию легкого салата перед застольем. «Кусочничайте». Самым правильным фруктом в новогоднюю ночь будет мандарин, он легко переваривается и значительно снижает аппетит. Вы меньше съедите за праздничным столом.
- Выберете 2-3 блюда и ешьте их: рыба или мясо, сочетайте с любыми овощами, кроме картофеля.
- Традиционные салаты “Оливье” или «Подшуба» заправьте домашним майонезом. Измените рецепт “Мимозы”, например, с рыбой и яблоком,
Рецепт майонеза с карри. Как только масса загустеет и станет плотной, добавьте, продолжая помешивать, лимонный сок, немного разведя им соус. Продолжая мешать, тонкой струйкой добавляйте растительное масло, пока не получится соус консистенции майонеза. Перемешайте с творогом и по вкусу посолите и поперчите.
Продукты: желток яичный 3 шт., масло растительное 200 мл, карри молотая 2 ст. ложки, уксус винный белый 20 мл, вино белое 40 мл, соль по вкусу, перец молотый по вкусу.
- Не устраивайте ассорти в своей тарелке. Кроме основных блюд выберете 2 вида закуски.
- Алкоголь.
Помните о мере и каждую порцию напитка нужно запить 1 стаканом воды.
Что касается вина: белое вино подается к рыбе, красное – к мясу.
Если вы все-таки предпочитаете шампанское, то лучше всего больше ничего не смешивать. Или просто пригубите бокал с шампанским под бой курантов, лучше сухое (Брют) качественное шампанское.
Каждый бокал запить стаканом воды.
- После плотного ужина сладкое и мучное есть не рекомендуется, усиливается процесс брожения в кишечнике. Утром Вы будете ощущать тяжесть и интоксикацию. Десерт оставьте на утро 1 января. Такая хитрость поможет ликвидировать гипогликемию (низкая глюкоза в крови), которая развивается после принятия алкоголя.
- Помните, надо получать удовольствие от праздника, общения. Не задерживайтесь за столом. Идите танцевать, кататься на горке, сходите на центральную елку и посмотрите салют.
При содействии Ульяновского областного центра медицинской профилактики
Загрузка ...